Restaurant momentan ausschliesslich für Hausgäste geöffnet!

Ein Haus mit Tradition. Naturnaher und nachhaltiger Wirtschaft.

Unser Gasthaus wurde 1838 erbaut und ist seit 1892 in nun 5. Generation im Familienbesitz. Ein gewachsenes Haus, in einer traumhaften Lage im Bernauer Hochtal. Wir leben und arbeiten mit und in der Region, und unterstützen durch regionalen Einkauf die ländliche Struktur und die vor Ort ansässigen Landwirte. Bei unseren großen Renovierungsarbeiten arbeiteten ausschließlich Bernauer Handwerker oder Betriebe aus der näheren Umgebung. Somit bleibt die Wertschöpfung im Ort und fließt nicht ab. Eine gesunde Mischung aus Handwerk, Landwirtschaft und Tourismus wird dadurch unterstützt und die ländlichen Strukturen gefestigt-damit auch die nächste Generation noch eine Zukunft auf dem Land hat.
 
Hummer, Springbock und Alligator werden Sie bei uns nicht finden-wußten Sie, dass 100g Garnelen genauso viel C02 erzeugen wie das Verbrennen von ca 90l Benzin? Dafür frische Forellen, Lachsforellen und Saiblinge aus der Wutach, Wild aus der Gemarkung Bernau, Fleisch vom Bernauer Weiderind, Obst und Gemüse vom Freiburger Markt. Unsere Kartoffeln beziehen wir von einem Stühlinger Kartoffelbauern, Eier und Nudeln vom Geflügelhof Kaiser, Qualivo Schweinefleisch und Wurstwaren von der Metzgerei Adler in Bonndorf, Rindfleisch vom Bernauer Weiderrind, Brot und Brötchen von der Bernauer Bäckerei Stoll, Kräuter aus dem eigenen Kräutergarten.
 
Nachhaltigkeit und ressourcenschonender Umgang mit der Natur ist uns nicht nur wegen unserer beiden Kinder wichtig-denn nur in einer intakten Natur lohnt es sich zu leben und Urlaub zu machen! Daher haben wir bereits 2012 unsere persönliche Energiewende durchgeführt-wir heizen komplett mit Biomasse aus Bernau: Hackschnitzel für die Zentralheizung und  den Kachelofen- 100% C02 neutrale Wärmeenergie aus dem Schwarzwald.  Wärmerückgewinnung  bei unseren Kühlanlagen sorgt für weitere Energieeinsparung beim Brauchwasser. Unseren Strom beziehen wir zu 80%  aus Wasserkraft , den Rest stellen wir mit unserer hauseigenen Photovoltaikanlage (20kWp) dezentral selbst her.
 
Mit sonnigen Grüßen aus Bernau!

Ihre Gastgeber
Franz-Josef & Bianca Schmidt mit Julius und Sophia